Receta de tortitas de Calabaza

Y sin duda, son una opción muy rica. Hoy traemos unas tortitas de calabaza diferentes pero no menos deliciosas.

Tortitas De Calabaza


Fíjate en las fotos y vas a ver muchos pedacitos más oscuros. Esos pedacitos son más duritos y un poco crugientes. Desde que era pequeña me encantan las “tortitas de calabaza”. Algunas recetas saludables de tortitas personas las llaman “barriguitas de vieja”, pero esta receta, tal y como yo las preparo (como me enseñó mi mamá) no las puedo llamar “barriguitas de vieja” porque no quedan tan blanditas.

Tarta De Calabaza

recetas tortitas de calabaza

Luego mezclar la harina con el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Estas tortitas de calabaza y avena son muy básicas y admiten casi lo que nos apetezca. A mí me gustan con frutos rojos y un poco de coco rallado por encima, pero también están buenas con compota de manzana, mantequilla de cacahuete cremosa sin azúautomotive recetas de tortas, queso fresco o yogur, and so forth.

Tarta De Tres Chocolates

La calabaza aporta un sabor dulce y especial. Es un alimento sano, con muy poco aporte calórico, y muy económico. La avena es un cereal muy utilizado en dietas.

Por el contrario, trato de que los bordes queden crugientes. Para su acompañamiento, se puede elegir el sirope que más guste a los niños, miel, dulce de leche, caramelo, chocolate, nata, and so on. En un bol mezclar el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúautomobile, el huevo, la vainilla y la canela.

 
 

Es sabroso, libre de gluten y con alto contenido en fibras y proteinas. Ambos ingredientes, junto con los otros que vamos a utilizar se pueden encontrar en cualquier supermercado y conjugan de maravilla. Tortitas de calabaza y avena, un desayuno original y delicioso. Desde joven mi mamá me enseñó que para que queden mejor hay que aumentar la cantidad de harina y azúautomotive que indican las recetas originales.

Tortitas mejicanas

tortitas mejicanas

Las tortitas mejicanas es una receta precolombina, antes de que llegara Colom en 1492 ya existía y se consumía entre la gente local. El ingrediente esencial de esta receta que hay que conseguir es 🥁 … el maíz nixtamalizado. Se cocina con el y la forma de la tortilla tiene que ser circular y plana. Se come como guarnición o para envolverlos con alimentos para hacer grandes y exitosas recetas como tacos, enchiladas, chilaquiles, burritos, quesadillas, etc.

Como hacer tortillas mexicanas

Lo primero que vamos a necesitar son los ingredientes esenciales para elaborarla:

  • 1 taza de harina de maíz nixtamalizada.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 1 cucharadita de sal de mesa fina

Proceso

1- Para empezar vamos a colocar la taza de harina de maiz nixtamalizada en un recipiente y añadimos la cucharadita de sal.

2- Ahora añadimos el agua lentamente dentro del recipiente donde tenemos el resto de ingredientes.

3- Continuamos amasando a la vez que añadimos más agua a medida que notemos que se amasa bien y no se agrietan los bordes.

4- Haremos bolas pequeñas y las taparemos con un papel húmedo por encima para que no se sequen.

5- Usa una tortilladora con un plástico para que no se peguen para aplastarlas y que queden planas o utiliza algún utensilio con el que puedas hacer presión desde arriba y quede plana y con forma circular. Cuanto más repitas el proceso más fina te saldrá.

6- Casi estamos por terminar, seguiremos poniendo una sartén antiadherente o si no tenemos aplicaremos un poco de aceite sobre la base y muy caliente pondremos nuestra tortita. Le daremos la vuelta para que se haga por el otro lado. Notaremos como se hinchan y se desinflan. Las sacaremos y las colocaremos tapadas. Repetiremos el proceso con el resto de las bolas que tenemos.

7- Y listo! servimos en un plato y lo llevamos a la mesa junto con el resto de ingredientes al gusto, ya tenemos nuestras tortitas o tortillas mexicanas riquísimas para comer y maravillarnos.

Tortitas de camarones

tortitas de camarones

Las tortitas de camarones son emblemáticas en la gastronomía gaditana

Receta a probar obligatoria para aquellos que visitan la provincia de Cádiz, zona costera que por el cual han elaborado su propia cocina icónica. La tortita de camarones o tortilla de camarones es hoy en día una de las recetas más famosas en el sur y podría decirse que incluso en España en general. Si visitamos su origen en Cádiz podemos encontrar muchas variantes en cada restaurante, cada bar o casa donde vayamos a comerlas, pero como regla general utilizan una base de cebolla, perejil, sal, agua y, claro está, la harina y los camarones.

La receta se hizo tan famosa que empezaron a exportarla las empresas conservadas en frío para que solo tengamos que freirlas. Sin embargo, como una tortita recién hecha no hay nada que se le compare.

Al convertirse en cultura gaditana no es menos que hayan salido reconocidos escritores gaditanos como Manuel J. Ruiz Torres ha desenmascarar la historia que hay detrás. ¿y que resultados obtuvo en su investigación? Hemos desvelado que las tortitas de camarones nacieron en 1924 y como pionera de dicha gastronomía nombra a Catalina Pérez.

A Catalina se le debe la aportación de utilizar harina de trigo a la receta clásica que solo utilizaba harina de garbanzos que hacía que las tortitas fueran mas delgadas. Su nuera María Picardo es también la responsable de otra aportación fundamental, como fue sustituir el agua normal por agua con gas o sifón. ¿que obtuvo haciendo eso? una receta crujiente y de encaje que la caracteriza a día de hoy.

Es por eso que decimos que podemos encontrar tantas variantes en su receta cuando visitas la provincia de Cádiz y es que muchos cambian su harina, le añaden alguna especia para darle más sabor, diferente agua, camarones vivos o muertos, etc.

Antes de continuar con la receta vamos a incluir algunos de los más reconocidos restaurantes de Cádiz especializados en la tortita de camarones:

  1. Venta de Vargas (Catalina Pérez y María Picardo)
  2. El Faro de Cádiz
  3. Aponiente
  4. Casa Balbino
  5. Restaurante Popeye
  6. El Faro de El Puerto
  7. El Bodegón de Miguel

Receta de tortitas de camarón para 4 personas

  • 150 gr de camarones. Lo mejor para esta receta es conseguir los camarones frescos, si te encuentras viviendo lejos de la costa puede que solo lo encuentres congelado, sin embargo se comercia bastante con las gambas y puede ser un buen sustitutivo si lo troceas en trozos pequeños.
  • 100 gr de harina de trigo.
  • 100 gr de harina de garbanzo. Se esta expandiendo este ingrediente y es cada día más accesible, prueba si no en herbolarios o en mercados ecológicos, si sigues sin encontrarlo puedes utilizar 100 gr de harina de trigo y mezclarlo con un poquito de cúrcuma o colorante alimentario para que las tortitas se vean de color amarillo.
  • 250 ml de agua fría.
  • 1 cebolleta tierna pequeña o solo media si es grande.
  • Unas ramas de perejil.
  • Aceite para freír, recomendamos aceite de oliva aunque también puedes utilizar de girasol o de semillas.
  • Sal.

Como hacer tortitas de camarones

  1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar el perejil y la cebolleta finamente y mezclarlo dentro de un recipiente
cebolleta y perejil picado

2. Vertemos la harina de trigo, de garbanzo y la sal junto con la cebolla y el perejil, recuerda que si no encuentras de garbanzo puedes poner solo de trigo junto con cúrcuma o colorante. Removemos.

removemos los ingredientes juntos

3. Ahora es momento de verte en el mismo recipiente el agua y los camarones. Con la ayuda de una varilla o un tenedor removemos.

la masa esta creada

4. Ya tenemos nuestra masa hecha, como veis no ha sido muy complicado. A freir! Cogemos una sartén, vertemos el aceite y la calentamos medio-alto dispuestos a freir nuestra masa en partes pequeñas.

freímos la masa

5. Le damos la vuelta cuando esté doradito y lo sacamos cuando este hecho por el otro lado. Recomiendo posarlo sobre un planto con papel para que absorba todo el aceite que contiene.

escurrimos las tortitas fritas sobre un papel en un plato

6. Y YA ESTA! tienes un fantástico y sabroso entrante para tu mesa andaluza. A disfrutar de la receta tortitas de camarones !

Aquí tienes la opción de ver el vídeo completo de esta receta

Conclusión

Si te ha gustado este artículo quédate porque subiremos más recetas con camarones para ti! recuerda que puedes dejar una buena valoración en estrellas si te ha gustado! También puedes conocer nuestra receta estrella de tortitas americanas ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

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